제품소개
연속식
저온(2차) 살균기
진공포장 제품들은 일반적인 생각만큼 박테이라로부터 자유롭지 않습니다.진공포장 공정에서 어쩔 수 없이 일정 정도의 오염이 다시 발생하기 때문입니다. 쿠킹(일차 살균) 이후에 다시 살균한다는 뜻에서 유래한 이차살균은 저온살균의 또 다른 이름입니다. 이차살균의 목적은 아직 중심에 침투하지 않고 표면에 주로 있는 박테리아를 신속히 제거하는 데 있습니다.
저온살균을 통해 제품의 유통기한이 증가하고, 식중독 등의 리스크가 감소합니다. 선입 선출이 최대한 확보되어 과살균이나 미살균이 발생하지 않도록 하는 것이 중요합니다.
무균실에서 작업하지 않는한, 진공포장 공정에서의 오염은 피할 수 없습니다.남는 것은 다시 오염된 제품을 얼마나 빨리 다시 살균할 것인가일 뿐입니다.
단위(mm)
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모델 |
PS614 |
OS1014 |
PS2017 |
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사이즈 （L*W*H） |
10580 * 1600 * 2214 |
14000 * 2244 * 2214 |
19532 * 2400 * 2120 |
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온도 |
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공정시간 |
3 to 30 min |
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살균온도 |
85℃ |
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온도제어 |
PID |
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열교환기 |
80Kg/hr，45000 kcal/hr |
140Kg/hr，79000 kcal/hr |
240Kg/hr，139000 kcal/hr |
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랭각온도 |
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공정시간 |
3 to 30 min |
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랭각온도 |
4-5℃ |
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열교환기 |
Brine / 32000 kcal/hr |
Brine / 58000 kcal/hr |
Brine / 108000 kcal/hr |
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Utilities required in total (including dewatering section) |
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스팀 |
0.5bar * 380Kg/h |
0.5bar * 700Kg/h |
0.5bar * 1300Kg/h |
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물 |
5500L |
8200L |
14600L |
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열교환기 |
Brine / 32000 kcal/hr |
Brine / 58000 kcal/hr |
Brine / 108000 kcal/hr |
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总功率 |
10.73Kw |
14.13Kw |
21.73Kw |
ps：상기사항은 엔지니어링적 필요에 의해 변경될수있습니다.
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